Nuestra idea de asesoría para bar y restaurantes proporciona asistencia especial a todos los niveles de este oficio para mejorar tu negocio y conocimiento, desde poderte asesorar simplemente con una clase o un masterclas en tu establecimiento hasta ocuparnos de todos los aspectos del negocio en los que podemos ayudarte.
PRINCIPALES ASPECTOS DEL SERVICIO DE ASESORAMIENTO
- Cocktail “specs”
- Standard y protocolos de servicio
- Creación del concepto
- Diseño y “mise en place” de la barra y de la sala
- Recursos humanos
- Fase de apertura
- Fiesta de apertura actividad
- Creación del menú (cocktails y drinks) con calculo del mark up (precios de venta)
- Proveedores, estudio de los precios, acuerdos con marcas
- Calculo de costes, margines y beneficios (GP gross profit y break even (punto de rotura)
- Almacén, hojas de pedidos y stock
- Training del personal (sobre protocolos, cocktails, servicio, upselling de productos etc)
- Registración de la marca
- Contabilidad
- Burocracia de apertura y mantenimiento (gestoría, contractos con empresas externas de mantenimientos, forma fiscal etc)
- Marketing, redes sociales y comunicación
- Seguimiento del trabajo hecho (innovaciones, actualizaciones y evaluación nivel actual)
- Venta de herramientas y productos de bartending
El objetivo es de poderte transmitir nuestro conocimiento sobre como trabajar con miembros del personal de establecimientos nuevos o existentes, incluso en el mundo de lo yachties, garantizamos los enlaces que faltan para asegurar un futuro que solo enriquecerá tu negocio y tu carrera en el campo de la hostelería, transmitiendo nuestras habilidades adquiridas durante más de 15 años de experiencia. Para no ser malentendidos, no reemplazaremos, cambiaremos ni divulgaremos a nadie lo que ya es parte de tu negocio, nuestro trabajo es colaborar contigo y aprender la base en la que estás acostumbrado a trabajar y solo podemos agregar conocimiento y knowhow que podrás aplicar a todos los aspectos.
Este servicio incluye protocolos impresos estudiados a posta para tu situación, enlaces a archivos externos y un certificado por parte de nuestra empresa.
