Nuestro servicio de asesoría para bares y restaurantes proporciona asistencia especial en todos los niveles para mejorar tu negocio y conocimiento mediante una clase o masterclass en tu establecimiento, así como supervisar todos los aspectos de la empresa en los que podemos ayudarte.
PRINCIPALES ASPECTOS DEL SERVICIO DE ASESORAMIENTO:
- Cocktail “specs”
- Standard y protocolos de servicio
- Creación del concepto
- Diseño y “mise en place” de la barra y de la sala
- Recursos humanos
- Fase de apertura
- Fiesta de apertura actividad
- Creación del menú (cocktails y drinks) con calculo del mark up (precios de venta)
- Proveedores, estudio de los precios, acuerdos con marcas
- Cálculo de costes, márgenes y beneficios (GP gross profit y break even (punto de rotura))
- Almacén, hojas de pedidos y stock
- Training del personal (sobre protocolos, cocktails, servicio, upselling de productos etc)
- Registración de la marca
- Contabilidad
- Burocracia de apertura y mantenimiento (gestoría, contractos con empresas externas de mantenimientos, forma fiscal etc)
- Marketing, redes sociales y comunicación
- Seguimiento del trabajo hecho (innovaciones, actualizaciones y evaluación nivel actual)
- Venta de herramientas y productos de bartending
